La Sicilia, con 30mila ettari di vigneti certificati, è il maggiore distretto italiano del vino bio. Un impegno che la neonata Fondazione SOStain vuole diffondere e valorizzare sull’onda di «un nuovo umanesimo ecologico»

In Sicilia è in corso un cambio di mentalità verso un nuovo “umanesimo ecologico”. La Fondazione SOStain Sicilia persegue infatti un modello “generativo”, basato su una più relazione più rispettosa tra uomo, ambiente ed economia e che ha come principale protagonista il vigneto biologico siciliano, il più esteso d’Italia.

La nascita della Fondazione SOStain

Nata dalla volontà del Consorzio di tutela Vini doc Sicilia e di Assovini Sicilia, la Fondazione SOStain è stata presentata a Palermo al talk di apertura “Sicilia sostenibile per natura” di una tre giorni organizzata dal Consorzio Doc Sicilia, che riunisce quasi 8mila viticoltori siciliani. In questa occasione Antonio Rallo, presidente del Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia, ha illustrato numeri significativi: «Il vigneto biologico siciliano è il più grande d’Italia, pari a 30.084 ettari. Una superficie che corrisponde a tre volte il vigneto biologico del Veneto, al doppio di quello toscano o pugliese». La Sicilia è quindi la più grande zona vitivinicola biologica in Italia, pari al 34% della superficie bio italiana. «I produttori siciliani che oggi producono uve biologiche sono il 22%: ciò significa che più di un produttore su 5 ha scelto questa strada e, di tale evidenza, non possiamo che esserne orgogliosi».

Un cambio di mentalità condiviso

Il marchio SOStain in etichetta, fa riferimento alla gestione sostenibile del vigneto, al divieto di diserbo chimico, alla protezione della biodiversità, all’utilizzo di materiali ecocompatibili, di materie prime locali, e di tecnologie energeticamente efficienti. «Parlare oggi di sostenibilità – sottolinea Alberto Tasca, presidente di Fondazione SOStain Sicilia – significa pensare a un radicale cambio di mentalità per le aziende e per tutte le organizzazioni, non soltanto per le imprese agricole o vitivinicole. Significa acquisire consapevolezza che la difesa dei diritti della Natura coincide con quella della vita dell’uomo». Essere sostenibili implica dunque, secondo Tasca, la necessità di un passo avanti per l’intero comparto enologico siciliano. «Un passo che conduca a una nuova consapevolezza, al riconoscimento degli enormi benefici che la sostenibilità porta con sé».

Non solo sostenibilità: la presenza di un marchio certificato come quello del bio o del biodinamico influenza anche il giudizio sulla qualità del vino. Un miglioramento oggettivo o solo suggestione? Debora Viviani (UniVr): «È il segnale che il bio fornisce risposte “personalizzate” alle esigenze e alle ansie di ogni classe di consumatore»

Oltre alla sostenibilità, c’è anche più “gusto” nel vino bio? Ovvero: il metodo produttivo scelto – e la sua comunicazione – incidono sulla percezione della qualità?

È il tema che ha tenuto banco in occasione del webinar “Bio c’è più gusto?” organizzato al Vinitaly special edition nell’ambito del progetto europeo Biols.eu. Una risposta arriva da due indagini già concluse, ricordate in occasione dell’incontro.

Le riviste Usa premiano il vino bio

“Il vino bio ha un gusto migliore?” è uno studio del 2016 realizzato dai ricercatori dell’Università della California che ha messo a confronto i giudizi di tre pubblicazioni molto seguite dall’universo del vino a stelle e strisce (The Wine Advocate, Wine Enthusiast e Wine Spectator). Dalle recensioni di 74.148 vini prodotti in California tra il 1998 e il 2009 è emerso che la certificazione bio ha un impatto statisticamente significativo sui punteggi assegnati ai vini, aumentando le valutazioni in media di 4,1 punti.

E lo stesso i critici francesi

Un secondo studio più recente è stato realizzato sempre dall’Università della California assieme a Sciences Po, centro universitario francese leader in scienze sociali che hanno testato l’impatto dei marchi di sostenibilità (bio, biodinamico, ma anche marchi “green” non certificati) sulle valutazioni degli esperti di tre importanti guide, questa volta francesi (Gault Millau, Gilbert Gaillard e Bettane Desseauve). I risultati, basati sull’analisi delle recensioni di 128.182 vini, indicano che le etichette biologiche e biodinamiche certificate da terze parti portano a un miglioramento delle valutazioni (rispettivamente +6,2 e +5,6 punti percentuali) rispetto ai vini convenzionali, mentre i marchi di naturalità auto-dichiarata, che includono pratiche sostenibili non certificate, hanno ricevuto, nei migliori dei casi, valutazioni simili a quelli dei vini convenzionali.

La certificazione è il punto di partenza

Risultati che hanno spinto i produttori presenti a sottolineare l’importanza della certificazione. «È il punto di partenza – ha sostenuto Silvano Brescianini, produttore del primo Franciacorta biologico e Presidente del Consorzio per la tutela del Franciacorta – di ogni discussione intorno al tema biologico. Solo il riconoscimento di un ente terzo può offrire le garanzie necessarie in tema di sostenibilità e qualità».

Per Brescianini il bio è la migliore strada per raggiungere il traguardo della qualità. «Dal 1991, anno della prima legge europea sul bio a oggi, c’è stata una netta evoluzione nelle pratiche sia di vigneto che di cantina». «La cura bio del vigneto è la migliore garanzia per esaltare le specificità di ogni territorio».

«A fronte della salvaguardia della complessità dell’ecosistema – ha concordato Ivo Nardi, pioniere del Prosecco Docg bio – occorre rispettare le condizioni per raggiungere una qualità ormai riconosciuta. L’azienda bio parla di sostenibilità a 360° coinvolgendo anche l’ambito economico, diventando un esempio virtuoso di remunerazione dello sforzo di chi opera in vigna e in cantina.

Nicola Venditti, storico produttore di vino biologico di qualità nella Dop Sannio nel territorio di Castelvenere (Benevento) ha messo in evidenza i passi in avanti fatti dalla viticoltura bio grazie all’apporto sempre più decisivo che la tecnologica offre a sostegno della cura della vigna in modo naturale. «Un elemento fondamentale – ha detto – per conservare nel corso degli anni una costanza qualitativa della produzione».

Un primato da difendere

Maria Grazia Mammuccini, viticoltrice nella zona del Chianti Colli Aretini ha sottolineato il primato del nostro Paese per la diffusione della viticoltura bio. «Un primato da sostenere – ha raccomandato – perché competitor europei come Francia e Spagna, hanno fatto segnare nel 2020 sul 2019 incrementi superiori a quello italiano sul lato produttivo (rispettivamente +23% e +8% contro +7%)».

Il bio come risposta alle esigenze di ogni consumatore

«La percezione– è stata l’analisi di Debora Viviani, Dipartimento di Scienze Umane, Università di Verona – dei consumatori, anche di quelli meno esperti, è condizionata da una rinnovata attenzione verso i temi della salute e della genuinità accentuata dalla pandemia». «E sotto questo punto di vista – ha concluso – il biologico s’innesta alla perfezione fornendo risposte “personalizzate” alle esigenze di ognuno».

Fonte: Beverfood

L’idea di finanziare la crescita della produzione locale di peperoncino, chia e sesamo bio da esportare in Europa affronta le criticità rappresentate dal programma di irrorazioni anti malaria e dall’assenza di valide strutture di trasformazione

Le filiere bio crescono anche in Africa. «È il comparto agricolo – afferma Marck van Esch – in più rapida crescita a livello mondiale. Anche durante il Covid-19, il mercato è rimasto forte».  Secondo un rapporto di Reportlinker, il mercato globale degli alimenti biologici crescerà infatti del 14,59% all’anno per raggiungere i 368,94 miliardi di dollari entro il 2026.

Accordi di cooperazione

Van Esch, attraverso la sua società Shares Uganda Limited finanzia e gestisce, puntando a una diretta cooperazione con circa 10mila piccoli agricoltori, lo sviluppo della filiera del biologico in Uganda, curandone anche l’esportazione verso i mercati più esigenti come quello europeo.

Promuove soprattutto la coltivazione di peperoncino, chia e sesamo bio, con progetti di crescita anche nel girasole, leguminose e frutticole adatte alla produzione in Uganda.

La criticità delle irrorazioni anti malaria

«Una delle principali criticità per il bio – dice –  è rappresentato dall’impatto dannoso del programma IRS (indoor residual spraying, l’applicazione forzata di insetticidi per fare fronte al rischio malaria) ». «Se i prodotti chimici vengono applicati all’interno dei magazzini dove gli agricoltori conservano i loro raccolti, ciò porterebbe a contaminazioni che comporterebbero la perdita della certificazione biologica».  A causa di questo inconveniente il progetto di agricoltura biologica in Uganda ha già subito alcuni ritardi, per l’esigenza di spostare l’area di coltivazione a contratto.

Il nodo della mancanza della trasformazione

«Un altro punto chiave – spiega il finanziere – deriva dalla capacità di costruire filiere in grado di valorizzare i prodotti agricoli biologici ugandesi prima dell’esportazione».

Attualmente la capacità di trasformazione e condizionamento in loco è infatti piuttosto ridotta. «La maggior parte dei prodotti biologici trasformati che i consumatori locali mangiano proviene dal mondo occidentale. I paesi africani non producono quasi nessun prodotto finale certificato biologico e, quando lo fanno, spesso rimane disponibile solo per i mercati nazionali locali».

Fonte: www.howwemadeitinafrica.com