Suolo e Salute

Anno: 2023

  1. Home
  2. 2023
  3. Page 12
LA RESILIENZA DELLA VITICOLTURA BIO

LA RESILIENZA DELLA VITICOLTURA BIO

31 Agosto 2023 admin 0

Sul mensile VVQ l’esperienza di Augusto Zuffa, storico produttore romagnolo certificato da Suolo e Salute, che quest’anno ha dovuto dribblare alluvione, peronospora, grandinate e aumento dei noli per il trasporto aereo

Prima l’alluvione, poi la peronospora, infine le estese pesanti grandinate. Per la viticoltura romagnola il 2023 sarà ricordato come un annus horribilis. Ma l’esperienza dei produttori e la resilienza del bio possono consentire di superare queste difficoltà. La conferma emerge in un ampio reportage pubblicato sul sito del mensile VVQ.

Perdite dal 30 all’80%

«Le perdite nei nostri vigneti – conferma Augusto Zuffa, titolare dell’omonima azienda vitivinicola di Imola (Bo) – vanno dal 30 all’80% in alcuni casi».

Cantine Zuffa è una delle realtà più rappresentative della viticoltura biologica italiana, capace di coniugare, fin dagli albori del bio, attenzione per l’ambiente e tutela della qualità organolettica dei vini.

Coniugare qualità e ambiente

In cantina applica le migliori tecnologie bio per proteggere al meglio la materia prima prodotta in campo e preservare in bottiglia le molecole aromatiche delle uve autoctone e internazionali che coltiva.

In vigneto applica i migliori accorgimenti per tutelare la biodiversità e la fertilità organica dei suoli, ma gli eventi estremi di questo 2023 non hanno assicurato la necessaria tempestività per effettuare i trattamenti, soprattutto nei vigneti di collina, il cui accesso era impedito da frane e smottamenti.

Certificata da sempre da Suolo e Salute, la cantina guidata da Augusto Zuffa è anche campione di export, visto che tutti i vini sono certificati biologici per Europa, Stati Uniti, Canada e Giappone. «Siamo anche tra i primi al mondo ad aver ottenuto certificazione biologica per la Cina nel 2010».

Export, costi boom

Una vocazione internazionale oggi stressata anche dall’aumento dei noli. «Il costo applicato dagli spedizionieri – spiega Zuffa – per inviare le bottiglie negli Usa è quadruplicato durante il periodo del  lockdown passando da 3,77 euro a bottiglia a oltre 16». «Oggi ci siamo stabilizzati attorno a 12,2 euro a bottiglia, un costo che pesa notevolmente sui nostri consumatori oltreoceano».

L’alternativa sarebbe rappresentata dai pallet da almeno 750 bottiglie per il traporto via nave. Un’opzione scartata a priori da Zuffa proprio in virtù dell’impegno nella salvaguardia della qualità «Investiamo tutto sull’espressione della ricchezza aromatica delle nostre uve, e poi rischieremmo di vederla svanire durante il trasporto».

Un’altra eredità di questo periodo difficile che mette a dura prova la resilienza delle nostre imprese bio.

PERONOSPORA, LA CORRETTA DIFESA DEL VIGNETO BIO

PERONOSPORA, LA CORRETTA DIFESA DEL VIGNETO BIO

31 Agosto 2023 admin 0

In Trentino le applicazioni di rame a basso dosaggio messe a punto dalla Fondazione Mach hanno consentito di limitare i danni anche in un’annata difficile come quella in corso. I riscontri sperimentali nel corso della giornata del bio organizzata dal Centro Trasferimento Tecnologico assieme al Centro di Sperimentazione Laimburg

Difendere il vigneto bio dalla peronospora si può.  Anche in un’annata ad alta pressione infettiva come quella che sta volgendo a termine le contromisure messe a punto dai tecnici della Fondazione Mach hanno infatti consentito di limitare al minimo i danni sugli impianti trentini gestiti con questo metodo di produzione. Sono 1371 gli ettari di vite coltivati con metodo biologico in Trentino, il 13,3% della superficie complessiva viticola.

L’incontro trentino

Difesa, gestione dei vigneti coltivati con metodo biologico in Trentino e sperimentazioni in corso sono stati al centro dell’incontro che si è tenuto lo scorso 3 agosto a San Michele all’Adige (Tn) presso la sede della Fondazione Mach. Organizzato dall’Unità Agricoltura Biologica del Centro Trasferimento Tecnologico, l’evento si è valso della consueta collaborazione con il Centro di sperimentazione Laimburg di Ora (BZ) che nel pomeriggio ha focalizzato l’attenzione del mondo produttivo sulle prove sperimentali in frutticoltura biologica.

Quest’anno a preoccupare i viticoltori è stata soprattutto la peronospora, ma rimane alta l’attenzione anche sui giallumi, in particolare sulla flavescenza dorata. Senza contare che le grandinate di luglio hanno provocato danni alla produzione in molte zone della provincia.

Infezioni e difesa fitosanitaria

A fare il punto sull’annata 2023 sono stati Maurizio Bottura, dirigente del Centro Trasferimento Tecnologico e Daniele Prodorutti, responsabile dell’Unità di agricoltura biologica. Le infezioni di peronospora sono state particolarmente intense tra la fine di maggio e la prima metà di giugno. La difesa fitosanitaria contro questo patogeno, basata sull’uso di prodotti rameici a basso dosaggio, ha permesso però di proteggere i grappoli dei vigneti biologici. Secondo l’analisi di Marco Chiusole i danni alla produzione sono generalmente lievi e limitati agli appezzamenti posti nelle zone più soggette agli attacchi di Plasmopara viticola. La difesa dall’oidio, altro patogeno importante per la vite, è stata impostata sull’uso di prodotti a base di zolfo che hanno permesso di ridurre la presenza di questo fungo in maniera molto significativa rispetto ai testimoni non trattati. Infatti, sui grappoli non trattati la diffusione di oidio si è manifestata precocemente e risultava già elevata a fine giugno.

Il mese di luglio ha visto il verificarsi di eventi meteorologici intensi, spesso a carattere grandinigeno, che hanno provocato danni alla produzione in molte zone della provincia.

Sempre alta anche l’attenzione verso il contenimento dei giallumi, in particolare di flavescenza dorata e del suo vettore Scaphoideus titanus.

Le sperimentazioni

Roberto Zanzotti ha illustrato i risultati delle attività sperimentali per controllare peronospora, oidio, gestione della chioma e flavescenza. Nel corso della stagione 2023, nei vigneti della Fondazione Mach, sono state infatti messe a confronto strategie di difesa da peronospora con rame a bassi dosaggi, da solo e in miscela con altre sostanze quali l’olio essenziale di arancio dolce e l’estratto di salice. L’esperienza è stata estesa con la valutazione dell’efficacia del chitosano e di un nuovo formulato rameico. Il contenimento di peronospora è stato soddisfacente in tutte le tesi in cui si è impiegato il rame, l’aggiunta di altre sostanze non ha contribuito a migliorare l’efficacia dello stesso in modo significativo. Il chitosano, impiegato da solo, non ha garantito una sufficiente protezione di foglie e grappoli.

Per la difesa dall’oidio, sono state impostate strategie a base di zolfo liquido in confronto al bicarbonato di potassio in miscela con una bassa dose di zolfo e al siero di latte, nell’ottica di diminuire l’apporto di zolfo in vigneto. I prodotti testati hanno permesso una riduzione delle infezioni in confronto al testimone non trattato.

La gestione della chioma

Gli approcci di gestione della chioma su Cabernet franc e varietà resistenti svolte in collaborazione con l’Università di Trento sono state illustrate da Michele Faralli.

Una sperimentazione di quattro anni in diversi vigneti e varietà ha avuto l’obiettivo di ottimizzare le operazioni di gestione a verde per migliorare i parametri qualitativi dei mosti e dei vini e valutare la funzionalità fogliare in relazione a potenziali stress ambientali. I risultati forniscono utili evidenze applicative per il viticoltore: la potatura verde si conferma un prezioso strumento per indirizzare la maturazione verso obiettivi enologico-qualitativi desiderati in un contesto di cambiamento climatico.

Flavescenza, i vettori e le piante ospiti sono ben più di quelli noti

Mauro Jermini, del Centro Ricerca Agroscope di Cadenazzo-Svizzera ha esposto i risultati degli studi svolti in Ticino volti allo sviluppo di una strategia di gestione della flavescenza dorata. In particolare, è stato valutato l’impatto del fitoplasma sullo sviluppo dei tessuti vegetali nei tralci e nel tronco e il ruolo del paesaggio (piante arboree e diverse specie di cicaline sono risultate positive a flavescenza dorata) nella diffusione della malattia. La strategia di gestione nel vigneto, alla quale si deve associare una gestione degli elementi chiave del paesaggio circostante, sono elementi importanti per ridurre i rischi epidemici.

LA STRADA GREEN DEL PARMIGIANO REGGIANO

LA STRADA GREEN DEL PARMIGIANO REGGIANO

31 Agosto 2023 admin 0

Alla fiera di Bologna andrà in scena l’evento dedicato alle pratiche di sostenibilità che il Consorzio del Parmigiano Reggiano sta sviluppando per rendere sempre più green una delle più importanti filiere di eccellenza dell’export agroalimentare made in Italy

Al Sanatech, la rassegna dell’innovazione che si terrà in occasione del SANA di Bologna, il Consorzio del Parmigiano Reggiano passerà in rassegna alcune delle principali pratiche di sostenibilità che i suoi associati e il Consorzio stesso stanno sviluppando. La strada green di una delle più importanti filiere di eccellenza dell’export agroalimentare made in Italy, sarà illustrata l’8 settembre alle ore 15 nel workshop dal titolo «Sostenibilità della filiera del Parmigiano Reggiano» in programma presso l’Arena Sanatech Lab.

L’impegno del Consorzio

«Il Consorzio Parmigiano Reggiano – spiega il presidente Nicola Bertinelli – ha deliberato un progetto pluriennale che punta a raggiungere 15 milioni di euro nel triennio 2021-2023 per permettere agli allevatori di raggiungere il maggior livello possibile di benessere animale».  «Si tratta – continua Bertinelli – di un impegno concreto affinché tutta la filiera produttiva possa essere sostenibile».

Il riconoscimento economico

«La difficoltà principale – spiega Michele Arbizzani sales manager del caseificio Bio Sant’Anna, biologico dal 1997, certificato da Suolo e Salute, – è far sì che questi sforzi siano ripagati da un adeguato riconoscimento economico, soprattutto sul mercato italianoۛ». «Per riuscirci abbiamo sviluppato un disciplinare che si chiama “OltreBIO” che mette in primo piano il benessere animale e l’economia circolare attraverso la produzione di energia pulita attraverso il riutilizzo di scarti e liquami».

ARRIVA IL RICONOSCIMENTO PER IL DISTRETTO BIOLOGICO DELLA MAREMMA

ARRIVA IL RICONOSCIMENTO PER IL DISTRETTO BIOLOGICO DELLA MAREMMA

31 Agosto 2023 admin 0

Un obiettivo di sostenibilità condiviso dai comuni di Capalbio, Castiglione della Pescaia, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Orbetello e Scansano

È stato riconosciuto il distretto biologico della Maremma e con il nuovo arrivato salgono a sei in Toscana le realtà dedicate alla coltivazione, all’allevamento, alla trasformazione e alla commercializzazione dei prodotti agricoli e alimentari ottenuti con metodo biologico.

Le cifre

Il distretto della Maremma nasce dopo un percorso di condivisione di obiettivi di sostenibilità portato avanti da diversi mesi nei comuni di Capalbio, Castiglione della Pescaia, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Orbetello e Scansano. Il territorio del distretto, che corrisponde ai confini amministrativi dei sette Comuni citati, ha una superficie agricola utilizzabile di quasi 96 mila ettari complessivi, di cui il 41% condotti con il metodo dell’agricoltura biologica, grazie anche alle circa 300 aziende biologiche che partecipano al progetto economico territoriale integrato del distretto. Diverse delle aziende aderenti sono certificate bio da Suolo e Salute.

Gli obiettivi

«Anche un territorio che riveste un ruolo così importante per l’agricoltura toscana e nazionale – commenta Stefania Saccardi vicepresidente regionale e assessora all’Agroalimentare – ha fatto la scelta di dotarsi dello strumento del distretto biologico».

«Siamo una regione che vuol fare di un’agricoltura sana, di qualità, e ambientalmente sostenibile un modello da diffondere. Siamo sulla buona strada se si considera che l’Europa ha dato l’obiettivo del 25% della superficie coltivata a biologico per il 2025, e già adesso la Toscana è al 35% e oggi abbiamo riconosciuto il sesto distretto biologico della Toscana».

«Con il riconoscimento regionale si dà avvio ufficialmente alla fase operativa di un progetto molto importante per il territorio – aggiunge Leonardo Marras, assessore all’Economia e al turismo della Regione Toscana -. Il distretto biologico, infatti, è una grandissima occasione per la Maremma che dovrà sfruttarne al meglio le potenzialità: sviluppo dell’agricoltura, consolidamento e apertura di nuovi mercati, ma anche volano per la crescita del turismo”. “Il nuovo Distretto biologico della Maremma è un progetto a cui siamo particolarmente legati – spiega il neo presidente del Distretto e sindaco del Comune di Grosseto Antonfrancesco Vivarelli Colonna -. Rappresenta un’incredibile opportunità per tutto il territorio e si basa sull’unione e sulla sinergia di intenti tra il mondo delle istituzioni, quello delle associazioni di categoria e quello del vasto tessuto imprenditoriale della nostra zona».

 

LA CERTIFICAZIONE DEL BIO CONFERMA TUTTA LA SUA EFFICACIA

LA CERTIFICAZIONE DEL BIO CONFERMA TUTTA LA SUA EFFICACIA

1 Agosto 2023 admin 0

«Il Sistema di Controllo e Vigilanza che caratterizza il biologico può essere migliorato ma è l’unico che funziona!». AssoCertBio difende a spada le peculiarità di una formula rodata di certificazione di processo che affianca Autorità pubbliche e Organismi privati assicurando trasparenza, terzietà, efficacia e anche vantaggi agli operatori in termini di tariffe (grazie alla concorrenza tra Odc)

«La conformità dei prodotti biologici? È garantita a più livelli».

Lo rivendica Riccardo Cozzo, presidente di AssoCertBio, che spiega: «viene assicurata mediante l’autocontrollo da parte dell’operatore, il controllo degli operatori da parte degli Organismi di certificazione nonché la vigilanza delle Autorità di controllo».

«Il sistema di controllo del biologico nel nostro Paese – ricorda – prevede infatti il coinvolgimento di soggetti sia di natura pubblica sia privata. Si tratta di un assetto che è tra i più diffusi tra i Paesi Ue e questa è già una evidenza del fatto che il sistema funziona!».

Il valore delle sinergie tra pubblico e privato

Nel nostro Paese il controllo del bio è assicurato infatti dall’insieme delle attività, metodi e strumenti a garanzia della conformità dei prodotti e prevede la sinergia tra Autorità Competente, Autorità di Vigilanza e Organismi di Controllo (Organismi di Certificazione, soggetti privati incaricati di pubblico servizio).

«Gli Organismi di certificazione -sottolinea il presidente – hanno l’obbligo di essere accreditati presso l’ente unico di accreditamento Accredia per gli aspetti inerenti alla terzietà, indipendenza e competenza (ai sensi della Norma ISO 17065), svolgono attività di ispezione e certificazione, su autorizzazione dell’Autorità competente nazionale (rappresentata dal Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare e delle Foreste)  e sono sotto la vigilanza del Dipartimento Icqrf  (Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari del Masaf), delle Regioni e delle Province autonome».

Irregolarità ridotte all’osso

La conferma della sua efficacia viene dai report annuali dell’attività di controllo di Icqrf. «Nel corso degli anni, i prodotti biologici italiani hanno sempre mostrato una difettosità minima e, inoltre, tale difettosità riguarda soprattutto problemi amministrativi, burocratici ed errori di etichettatura. I casi di tracce di residui sono rari». La conferma restituita da tali dati evidenzia come il Sistema attuale non abbia bisogno di stravolgimenti o di una “rivoluzione copernicana”.

Le proposte degli Odc

Ciò non vuol dire che non possano esserci margini di miglioramento: nel documento stilato di recente dall’Associazione, contenente sette proposte di rafforzamento del Sistema di Certificazione una di esse riguarda il mettere a sistema le criticità rilevate e sottoporle ad una discussione collettiva per stimolare il confronto tra le parti e pervenire, con una visione complessiva, alla ottimizzazione delle procedure e delle azioni dei singoli Organismi di Certificazione.

A conti fatti la concorrenza conviene

«Questo Sistema di controllo attuale – prosegue – ha determinato anche un vantaggio, per gli operatori, in termini di uniformità delle tariffe di certificazione». «Il tariffario di ogni Organismo di certificazione deve infatti essere approvato dall’Autorità competente. Inoltre, la presenza, sul mercato, di diversi Organismi di Certificazione privati ha dato vita, negli anni, ad una sana concorrenza che ha portato ad avere delle tariffe ragionevoli per gli operatori». Da un recente monitoraggio effettuato in AssoCertbio, ad esempio, se si prende in considerazione una azienda agricola di dimensione media (quindi con una superficie di circa 28,4 ettari) e a rischio basso, il costo di certificazione si aggira mediamente intorno ai 500 euro.

«Questo consente di affermare – conclude Cozzo – che il Sistema di controllo del biologico non solo garantisce efficacia, efficienza dei controlli e trasparenza per il consumatore, ma non va a gravare sul bilancio delle aziende in modo insostenibile».

«Difatti, se si considera che il mercato del biologico italiano vale dai 5 agli 8 miliardi di euro, si può stimare un’incidenza del costo della certificazione di circa lo 0,5-0,8%».

CONFERMATI I VERTICI DI ASSOCERTBIO

CONFERMATI I VERTICI DI ASSOCERTBIO

1 Agosto 2023 admin 0

L’assemblea conferma i vertici dell’associazione di riferimento degli organismi di certificazione del biologico: a fianco del presidente Riccardo Cozzo, il vicepresidente è ancora Alessandro D’Elia, direttore generale di Suolo & Salute. Davide Pierleoni confermato Consigliere. L’Associazione, oltre a proporre delle azioni di rafforzamento del Sistema di Certificazione del Biologico, si è data un programma di attività per il prossimo triennio

L’Assemblea dei Soci di AssoCertBio, tenutasi martedì 11 luglio, ha confermato il Consiglio Direttivo con Riccardo Cozzo come presidente, Alessandro D’Elia come Vice presidente e Davide Pierleoni come consigliere.

AssoCertBio  è l’Associazione nazionale che raggruppa i principali Organismi di Certificazione del Biologico italiani. La base associativa è costituita da: Abcert, Bioagricert, Bios, Ccpb, Ecogruppo Italia, Icea, Sidel Italia, Suolo e Salute e ValorItalia.

In arrivo un decreto di riforma

«Ringrazio i Soci per la rinnovata fiducia – dichiara Cozzo-, in un momento molto importante per il Sistema del Biologico, visto la prossima pubblicazione di un Decreto Legislativo che andrà ad attuare quanto previsto, in termini di rafforzamento del Sistema di Controllo e Vigilanza, dalla legge nazionale sull’agricoltura biologica».

«Siamo, infatti, in attesa che il Ministero dell’Agricoltura convochi tutti gli stakeholder in modo che si possa discutere in merito alla proposta di decreto al quale hanno lavorato nei mesi scorsi diversi Dipartimenti e Uffici del Masaf».

Le proposte dell’associazione

Riguardo a questa riforma AssoCertBio ha, di recente, realizzato un documento contenente sette proposte per il rafforzamento del Sistema di Controllo e Certificazione del Biologico. Inoltre, nell’assemblea dei Soci dello scorso 11 luglio, è stata deliberata anche la redazione di un Regolamento Interno e di un codice deontologico che prevede l’insediamento di un comitato interno ad Assocertbio. In questo modo l’Associazione intende lavorare in particolare su seguenti aspetti:

  • definizione delle modalità di comportamento che possono essere considerate sleale fra i soci;
  • analisi delle tariffe e definizione di un costo di certificazione minimo;
  • definizione dei livelli di remunerazione minima degli ispettori, al fine di garantire professionalità e qualità del servizio;
  • controlli “attivi” in merito all’assenza di conflitti di interesse degli ispettori;
  • attivazione di un Comitato di Garanzia dell’Associazione, formato da Soggetti terzi;
  • definizione di un sistema di misure disciplinari.

Nel programma approvato dall’Assemblea di AssoCertBio sono previste anche le seguenti attività:

– la realizzazione di un dossier sull’attività di certificazione che racchiuda tutti i valori della certificazione e presenti tutti i suoi punti di forza.  In tale contesto si andranno a valorizzare anche gli aspetti che caratterizzano il Sistema di Controllo e Vigilanza “misto” pubblico – privato, del Biologico. Tale iniziativa sarà corredata, inoltre, dall’organizzazione di una “giornata presso un Organismo di Controllo”;

– definizione dell’agenda del Comitato per il codice deontologico che si è appena insediato e che dovrà lavorare alla redazione del regolamento interno e del codice di comportamento;

–  gli Organismi di Certificazione si impegneranno poi a comunicare le proprie posizioni in maniera unitaria solo attraverso l’Associazione che sarà una voce unica rispetto all’Autorità Competente. Verrà inoltre intensificata l’attività di comunicazione, in particolare sugli aspetti normativi e relativi al Sistema di Controllo e Certificazione, rispetto ai quali gli Organismi di Certificazione rappresentano un vero e proprio centro di competenze.

Gli obiettivi della Farm to Fork

«I dati dell’Osservatorio Sinab – afferma Alessandro D’Elia (Direttore Generale di Suolo e Salute srl, rieletto Vice-presidente dell’associazione – presentati nel recentissimo evento tenutosi a L’Aquila e organizzato da Ismea confermano l’ulteriore crescita del settore nel nostro Paese».

«Il raggiungimento degli ambiziosi obiettivi che l’Italia si è data (25% di superficie nazionale bio entro il 2027) potranno essere raggiungibili e coniugabili con le aspettative, in termini di ulteriore trasparenza e garanzia, da parte del consumatore, se si metteranno in atto delle misure di semplificazione e di riduzione del caro burocratico per tutto il sistema del biologico, quindi sia per gli operatori sia per i soggetti che fanno parte del sistema di controllo e vigilanza». «Nel documento realizzato da Assocertbio, sono presenti, non a caso, delle proposte che mirano a migliorare il funzionamento del Sistema di Certificazione, rendendolo più efficiente grazie anche ad un migliore coordinamento e condivisione di informazioni fra Ministero, Regioni e P.A., Accredia e Organismi di Certificazione».

La formazione degli ispettori

Davide Pierleoni (Sales and Marketing Manager di Ccpb srl), rieletto Consigliere, ha dichiarato: «Il miglioramento continuo è un mantra che tutti gli Organismi di Certificazione, in qualsiasi settore essi operino, adottano da sempre, e non è un caso che anche la formazione costituisca una delle azioni di rafforzamento che l’Associazione propone».  «Abbiamo ritenuto che fosse necessario guardare al futuro costruendo delle solide basi per chi si occuperà di controlli e ispezioni nel settore del Biologico: in queste settimane si stanno tenendo, infatti le lezioni del Corso di formazione sulle tecniche di base sull’agricoltura biologica».

«Il percorso formativo mira a fornire delle nozioni sulle tecniche agronomiche e di allevamento peculiare del biologico e le lezioni, per un totale di più di 40 ore, sono tenute da diversi esperti del settore. Visto il successo di questa prima edizione, sicuramente in autunno si terrà una seconda sessione del corso».