Lo scorso 4 aprile, in Gazzetta Ufficiale, è stato pubblicato il DM n.65 del 10 marzo 2020 riguardo l’adozione dei CAM, Criteri Ambientali Minimi, per il servizio di ristorazione collettiva e la fornitura di derrate alimentari.
Il decreto prevede l’applicazione obbligatoria dei CAM per far sì che la politica nazionale in materia di appalti pubblici per la ristorazione collettiva favorisca un minor impatto ambientale e promuova modelli di produzione e di consumo sostenibili, in particolar modo il metodo biologico.
G.U. n. 90 anno 161 del 4 aprile 2020 -DM 65 del 10 marzo 2020