Una nota circolare di QS (http://www.q-s.de/) affronta il tema della presenza di perclorato in alcune derrate alimentari riscontrate negli ultimi tempi. La presenza era stata riscontrata soprattutto su campioni di frutta e verdura provenienti sia da agricoltura tradizionale che biologica. Stando alle informazionidi QS, allo stato attuale sono e effettuate verifiche su un totale di circa 1200 campionamenti, con risultati positivi in 159 casi, negativi in 660, e con tracce inferiori ai 0,01 mg per Kg nei restanti 422 campioni. In particolare la presenza del perclorato è stata rilevata con particolare frequenza nei pomodori, peperoni, cetrioli, zucchini, lattuga, prezzemolo, fagioli, fragole e arance
Le analisi non hanno riguardato solamente frutta e ortaggi ma anche campioni del suolo, delle acque e del substrato di coltivazione, oltre a fertilizzanti NPK e monopotassici e fuselöl (o borlande), residui di alcuni processi che prevedono la fermentazione e che costituiscono fertilizzanti ammessi nell’agricoltura biologica.
Stando alla nota di QS, al momento la presenza di perclorato è riconducibile non solo all’utilizzo di fertilizzanti, ma all’acqua presente nel terreno e quella superficiale: nell’acqua potabile utilizzata a fini irrigui infatti il perclorato potrebbe derivare dall’utilizzo del cloro per la disinfezione delle acque potabili stesse. Altro elemento di possibile contaminazione ambientale, infine, potrebbe essere riconducibile all’utilizzo di disinfettanti di superficie a base di ipoclorito di sodio. Da ciò consegue che la sola presenza di perclorato non può essere di per se stessa indice di violazione delle norme di coltivazione biologiche, anche se l’individuazione di questi residui necessiterà di ulteriori analisi per comprenderne l’origine ultima.