LA CENTRALITA’ DEL CIBO COME STRUMENTO PER LA DIFESA DEL TERRITORIO
Il cibo come strumento, per accendere i riflettori su tematiche collaterali. È uno dei perni della visione di Slow Food, storica associazione che già ai tempi del modello Fast di approccio all’alimentazione, perseguiva uno stile lento; un procedere scandito di minuti investiti nella scelta delle materie prime, per uno sguardo che pone l’ambiente e la […]
Read More